Cara Mengolah Jantung Pisang

Meningkatkan Laktasi

Jantung pisang dapat meningkatkan pasokan untuk ibu menyusui, membantu menyembuhkan pendarahan yang berlebihan, menjaga rahim tetap, serta mengatasi sembelit selama kehamilan.

Masalah Menstruasi dan Penurunan Berat Badan

Jantung pisang dapat meningkatkan progesteron yang membantu mengurangi pendarahan yang berlebihan. Karena kaya akan serat dan nutrisi, jantung pisang bisa juga membantu menghasilkan penurunan berat badan.

Lantas, bagaimana cara mengolah jantung pisang? Pertama, kamu harus membuang bagian luar daun yang keras dan berwarna kemerahan. Lalu bagian yang tersisa dibersihkan dan direndam dalam air asin atau asam untuk menghilangkan rasa pahitnya.

Kamu bisa mengolah jantung pisang sebagai sajian makanan sehat dengan memilih bahan pendampingnya. Jangan menggunakan santan, gunakan minyak sehat, atau rebus/kukus jantung pisang sebagai sajian lezat sehat.

Itulah informasi mengenai jantung pisang dan pengolahannya. Kalau kamu ingin tahu soal informasi kesehatan lainnya, download saja aplikasi Halodoc. Lewat Halodoc kamu juga bisa buat janji pemeriksaan dokter tanpa harus antre di rumah sakit!

/ Menghilangkan Getah Jantung Pisang

Jantung pisang ini Cuma bisa dimakan bagian dalamnya saja. Jadi sebelum kita olah, kita kupas dulu bagian kulit merahnya hingga dapat bagian putihnya.

Meski sudah memilih jantung pisang yang tidak banyak getahnya, tetap saja harus kita hilangkan getah yang ada pada jantung pisang.

Supaya jantung pisang bisa hilang getahnya, kita potong jantung pisangnya menjadi 4 bagian.

Selain menghilangkan getahnya, memotong jantung pisang menjadi 4 bagian bisa mencegahnya tidak cepat menghitam.

/ Memilih Jantung Pisang yang Bagus

Jantung pisang yang sering dikonsumsi adalah jantung pisang dari pisang batu.

Hal ini dikarenakan rasanya tidak terllau sepah dan getahnya juga tidak terlalu pekat sehingga lebih mudah dihilangkan.

Lebih paik pilih jantung pisang yang sudah tua. Kalau getah yang dikeluarkan tidak pahit maka jantung pisang itu bisa diolah.

Selain pisang batu, jenis pisang lain yang bisa kita pilih adalah pisang raja, pisang kepok dan lainnya, jangan pisang Ambon karena biasanya pahit.

Tidak semua bagian jantung pisang ini bisa dimakan, ya. Hanya bagian pisang terdalam saja yang bisa dimakan.

Bagian merah dari jantung pisang tidak dimakan karena banyak getahnya dan tentunya tak akan enak pas dimakan.

Baca Juga: Resep Tumis Jantung Pisang Pedas yang Jadi Sayuran Unik

Mengurangi Aktivitas Radikal Bebas

Radikal bebas menyebabkan berbagai masalah. Sifat antioksidan yang dimiliki dalam jantung pisang dapat mengobati masalah kesehatan seperti kanker dan penuaan dini.

Cara mengolah jantung pisang

Buat yang penasaran dengan rasa masakan yang menggunakan jantung pisang, simak dulu

atau cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit berikut ini dilansir dari

pencinta aneka masakan.

Cara memilih jantung pisang yang bagus

Jantung pisang yang sering dikonsumsi adalah jantung pisang dari pisang batu. Hal ini dikarenakan rasanya tidak terlalu sepah dan getahnya juga tidak terlalu pekat sehingga lebih mudah dihilangkan.

Lebih baik pilih jantung pisang yang sudah tua. Kalau getah yang dikeluarkan tidak pahit maka jantung pisang itu bisa diolah.

Selain pisang batu, jenis pisang lain yang bisa kita pilih adalah pisang raja, pisang kepok dan lainnya, jangan

karena biasanya pahit.

Tidak semua bagian jantung pisang ini bisa dimakan ya. Hanya bagian pisang terdalam saja yang bisa dimakan.

Bagian merah dari jantung pisang tidak dimakan karena banyak getahnya dan tentunya tak akan enak pas dimakan.

/ Mengolah Jantung Pisang

Setelah jantung pisang sudah diproses, langkah selanjutnya adalah mengolah jantung pisang. Jantung pisang ini bisa kita pisahkan dengan menggunakan tangan saja.

Sudah terpisah, kita bisa merendamnya di dalam air es, bagi yang menginginkan tekstur jantung pisangnya lebih renyah lagi.

Jantung pisang ini lalu bisa kita olah menjadi berbagai macam masakan. Contohnya kita tumis saja menggunakan bumbu iris sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai.

Bisa juga kita jadikan gulai, kari, bahkan dijadikan rujak juga bisa. Selain dijadikan aneka resep masakan tradisional, jantung pisang pun bisa dijadikan pengganti daging untuk yang sedang beralih ke gaya hidup vegetarian.

Misalnya, jantung pisang ini dibuat menjadi pengganti ikan dalam fish and chips, atau pengganti daging asap dalam pasta carbonara.

Itu dia cara mengolah jantung pisang agar enak dan tidak pahit. Kalau sudah tahu cara-caranya, pasti ingin terus memasak jantung pisang ini di rumah, deh.

Mau memasak jantung pisang di rumah? Cek aneka resep olahan jantung pisang hanya di Endeus !

Trubus.id — Lazimnya, jantung pisang banyak terbuang karena tidak dimanfaatkan, padahal jantung pisang kaya akan nutrisi. Bahkan, jantung pisang bisa diolah menjadi makanan bergizi yang bermanfaat untuk ibu menyusui dalam meningkatkan air susu ibu (ASI). Berikut ini olahan jantung pisang.

Sayur bening jantung pisang

Elly Wahyuni dan rekan dari Jurusan Kebidanan, Politeknik Kesehatan, Kementerian Kesehatan Bengkulu, melakukan riset terkait manfaat jantung pisang untuk ibu menyusui. Mereka mengolah jantung pisang batu menjadi sayur bening, kemudian memberikannya kepada 20 orang ibu menyusui di Puskesmas Srikuncoro, Kabupaten Bengkulu Tengah, Bengkulu.

Hasil riset menunjukkan pemberian 200 gram jantung pisang per hari selama tujuh hari bisa meningkatkan frekuensi ibu-ibu menyusui. Sebelum mengonsumsi jantung pisang, frekuensi menyusui hanya 5,7 kali sehari. Setelah mengonsumsi jantung pisang, meningkat menjadi 9,75 kali per hari.

Elly Wahyuni menyatakan, laktagogum dalam jantung pisang merangsang hormon oksitoksin dan prolaktin seperti alkaloid, polifenol, steroid, dan flavonoid. Hal itu terbukti meningkatkan dan memperlancar produksi ASI ibu menyusui.

Olahan lain berbahan baku jantung pisang adalah sereal bar kreasi mahasiswa-mahasiswi Pendidikan Biologi Universitas Negeri Surakarta. Mereka adalah Yanti Sulistyana, Annisa Rohanifah, Rakhmatdi, Sani Wiji Lestari, dan Vicensia Prema Kristivani.

Mereka mengolah jantung pisang bersama dengan bahan-bahan lain seperti daun katuk, daun moringa, dan kacang-kacangan (kedelai, kacang tanah, dan kacang hijau). Para periset menambahkan perasan jeruk nipis pada irisan jantung pisang untuk mencegah getah dan jantung menghitam.

“Kami memberikan nama Ceregenics yang merupakan singkatan cereal organics,” kata Yanti.

Yanti mengatakan pembuatan sereal berbahan jantung pisang cukup mudah. Siapkan jantung pisang kering 100 gram, oatmeal bubuk 30 gram, minyak sayur 10 gram, garam 0,5 sendok teh, gula merah 75 gram, air perasan jeruk nipis 50 gram.

Setelah semua bahan siap, teknis pembuatannya sebagai berikut.

Menurut Yanti, satu loyang bisa menjadi 16 potong dengan bobot 30–50 gram per potong. Yanti dan tim menjual Ceregenics Rp9.000 per dua potong. Ia mengemasnya hingga penganan itu tahan 14 hari. Yanti dan tim berharap dengan adanya produk Ceregenics, ibu-ibu para pekerja yang menyusui tak perlu khawatir kecukupan gizinya.

“Tahukah kamu kalau jantung pisang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan? Mulai dari menyembuhkan infeksi, mengontrol kadar gula darah, baik untuk penurunan berat badan, dan juga meningkatkan produksi laktasi.”

Halodoc, Jakarta – Tidak hanya buahnya, jantung pisang juga enak dimakan dan bisa diolah menjadi beragam masakan. Kamu bisa mengolahnya dengan ditumis, dipecak, dimasak lodeh, oseng, dan gulai.

Selain sebagai alternatif sumber makanan rumah tangga, jantung pisang juga memiliki manfaat penting untuk kesehatan tubuh. Mengetahui informasi ini, kamu bisa mengolah jantung pisang untuk berbagai kebutuhan. Simak manfaat jantung pisang di sini!

Jantung pisang memiliki kemampuan untuk mengobati infeksi karena memiliki bunga etanol yang membantu untuk mencegah pertumbuhan bakteri patogen. Selain itu, ekstrak jantung pisang juga bisa membantu mencegah pertumbuhan parasit malaria.

Mengontrol Kadar Gula Darah

Pengidap diabetes bisa mengonsumsi jantung pisang untuk mengontrol kadar gula darah dan meningkatkan hemoglobin dalam tubuh karena kaya akan serat dan zat besi.

Jantung pisang ini ternyata memiliki rasa yang cocok dimasak dengan aneka bumbu yang sedap rasanya.

Bahkan beberapa daerah di Indonesia memiliki resep masakan dengan jantung pisang. Contoh saja

yang merupakan rujak jantung pisang asal Gorontalo.

Meski begitu, masih jarang orang mengolah jantung pisang untuk dijadikan masakan sehari-hari. Ternyata, selain rasanya cocok dipadu dengan bumbu-bumbu,

ini bisa rasanya pahit kalau tidak diolah dengan benar.

Sayang banget kan kita bisa menikmati jantung pisang? Apalagi ternyata jantung pisang punya manfaat menurunkan kadar gula dalam darah.